يتم صناعة الشاي العشبي باستخدام كل جزء من نبات، ليس فقط من أوراقه، ولكن أيضا من زهوره وفواكهه ولحائه وجذوره وبذوره. ويعطي هذا الشاي مجموعة لا نهائية من النكهات الصحية، من النكهة الحلوة والسيتروسية إلى النكهة الحارة. ويوجد في أصناف شاي الغزالين (دو غزال) السيلاني العشبي شيء لكل محبي الشاي الصحي.
